Чем проще, тем изысканней… Вот что правда, то — правда! Обожаю это блюдо за простоту приготовления, за «супер-мега» полезность и «улетную» вкусность! Все кто его попробовал единажды, влюбился! 100% летнее блюдо, удобное для сада-огорода, пикника, застолья или даже романтического ужина… Словом, многофункциональное! Восторг! Долой эмоции… О рецепте.

Молодые баклажанчики (условие молодости обязательное: чтобы кости не скрипели на зубах и без присутствия горечи), моем, выкладываем на решетку печную, мангальную, духовочную…любую! Прокалываем в двух-трех местах зубочисткой сверху, чтобы не стекал сок, и целыми отправляем готовиться на 20-30-40 минут. Меньше времени потребуется при приготовлении на открытом огне. Как только овощи станут мягкими -ВСЕ! Блюдо готово!:))) Удивлены?

13918480_1041474125943479_1866207552_o_Fotor

Ну, конечно, для подачи на стол потребуется еще соус… В нашем случае это — песто! В данном варианте никаких других специй не потребуется. ПЕСТО — весьма самодостаточный соус. По вкусовым качествам вполне подойдет готовый из серии «Barilla» i Pesti alla Genovese… с базиликом. В России продается в сети МЕТРО, возможно, и в других супермаркетах тоже, но в МЕТРО точно есть:))).

13901719_1041474079276817_473126214_o_Fotor

Для любителей все делать своими руками сообщаю компоненты для миксера: оливковое масло, сыр пармезан, свежие листья базилика (много), кедровые орешки (в Италии — пиньевые), соль, перец по-вкусу, я еще добавляю чуточку орегано… Прелесть самостоятельного приготовления соуса заключается в том, что вы его готовите по собственным вкусовым предпочтениям… Готовый соус может показаться вам слишком соленым или масляным, или покажется, что орешков производитель явно пожадничал положить. Словом, тут вы — свободных художник.

Но для того чтобы понять чего ожидать от собственного соуса, стоит попробовать хоть разок готовый…

13918592_1041474035943488_1220479239_o_Fotor

Итак, баклажаны испеклись, соус готов… Что делать? Приготовить приборы: вилку и нож… Разрезать баклажан по-длине и ловко орудуя вилкой и ножом, измельчить его плоть (на кубики- квадратики). Хотя кому как, есть люди, которые просто разминают вилочкой и все. Далее, на 1 баклажан потребуется полная чайная ложка песто (соуса)… К тому как рассчитать сколько делать или покупать соуса… Одной стандартной фабричной баночки хватит на 6 баклажан, соответственно порций:))). Как-то так выглядит в пропорциях…

13839942_1041474042610154_1764410786_o_Fotor

Но от кожицы очищать не стоит, потому как она выполняет роль формочки для весьма подвижного блюда…

13866851_1041474019276823_1525227676_n_Fotor

А дальше, закрывайте глаза, в предвкушении удовольствия и кушайте с удовольствием, получая от блюда тысячу полезностей!

Каких?  БАКЛАЖАН НЕЗАМЕНИМ — для крепких сосудов и работы сердца, для выведения солей и снятия отеков, для радости кишечника,  и для избавления от вредного холестерина. В баклажане много балластных веществ, клетчатки, пектина и т.д. И это не все! Способствует кровотворению, помогает печени и желчевыводящим путям, почкам, обладает антибактериальным и антисептическим действием! Все это касается только молодых и свежих экземпляров, конечно… Ну и на радость желающих сбрасывать вес — низкокалорийный!

Теперь добавляем в блюдо полезные свойства оливкового масла в сочетании с кедровыми орехами… Сплошная Омега, получается!!! Долголетие и вечная молодость на вашем столе! О сыре и говорить не буду — король всех продуктов! И остался базилик…

Базилик применяют не только в кулинарии, но и в медицине! В Индии — это священное растение… Благодаря эфирному маслу улучшается сердечный ритм, очищаются органы дыхания… А благодаря бета-каротину радуются волосы, ногти и наша кожа. Витаминов в базилике не так много, зато в листьях и стеблях содержатся дубильные и минеральные вещества. Достаточно? Подробнее читайте на специальных сайтах, повествующих о пользе и вреде тех или иных продуктов.

А у нас получается сплошная вкуснятина! Все крайне полезно и сочетабельно!!! Словом, и покушали вкусно и здоровье поправили одновременно! Да и пока готовили — отдохнули:))). Ведь блюдо наипростейшее и не требует затраты трудоресурсов… Попробуйте!

И приятного всем аппетита!

Как еще вкусно и необычно приготовить овощи? Посмотрите другие рецепты блога в рубрике «Кухня — buona» Я частенько запекаю овощи в духовом шкафу или их фарширую, любимые рецепты: овощи в духовке или на гриле, и особенно по-летнему смотрятся фаршированные цветы кабачка