Осень — пора овощей!

Простейший способ приготовить вкусный, быстрый и полезный гарнир из баклажанов, болгарского перца и цукини на гриле.

Выбирайте любой вариант гриля: сковорода — гриль, гриль духового шкафа или мангал.

Чистые! Тонко нарезанные овощи (0,5 см.) подвергаем тепловой обработке, любым выбранным способом. Выкладываем на блюдо и…

если еще добавить маленький секрет от итальянского шеф-повара, то овощи могут стать прекрасным гарниром (il contorno) или самостоятельным блюдом (il piatto), и частым гостем на вашем столе (il tavolo).

Секрет прост:

1) В оливковое масло добавляем чесночок (много), соль, перец. Даем  пару минут компонентам пожениться (sposarsi)…

image

2) Кисточкой смазываем готовые овощи волшебным масляным соусом. Обратите внимание на то, что чеснок удаляется из масла, сразу после женитьбы и на овощи не выкладывается!

image

3) А далее — дело вкуса! Хотите — присыпьте тертым пармезаном или кедровыми орешками или украсьте свежей зеленью базилика. В любом деле творчество приветствуется… Это же ваше блюдо:)))

image

p.s. Отдельный разговор о сковородочках… Не так давно в моей траттории появилась итальянская сковорода — «всем сковородам — сковорода»! Сначала подкупило натуральное минеральное покрытие, а дальше — больше… Непременно похвастаюсь в очередной заметке этим чудом!