Кухня — buona

Главная/Кухня - buona

Добро пожаловать на кухню! Собираем рецепты итальянских блюд из первых уст и рук… Пробуем повторять шедевры итальянкой кухни в домашних условиях… Рубрика — практика: «Внимание! Идет эксперимент!»:)))

Судьба подарила знакомства с людьми, которые великолепно готовят! В каждом регионе Италии местные жители имеют свои кулинарные традиции и разные вкусовые предпочтения… Но! Все они «кучинарят» (cucinare — готовить, стряпать) божественно вкусно! Секрет прост — «приправлено любовью»!

Приоритет для размещения на блоге получают рецепты, которые позволяют приготовить блюдо быстро и вкусно! Динамика жизни диктует сегодня такую манеру питания. Ведь мы живем не для того чтобы есть, а для того чтобы жить:) Не так ли? Думаю, что истинные итальянцы засомневались бы в этом высказывании:))).

Надеюсь, что вам понравится экспериментировать вместе с нами:))).

Добро пожаловать в семейную тратторию «Oli e Ani»!

Блюда из тыквы. Тыква запечённая с перцем и орегано.

Особую пикантность блюду придаёт мелко потертый сверху сыр, он покрывает оранжевую плоть тыквы, словно пушистый снег, отчего блюдо выглядит по-зимнему элегантно. Очень простое в приготовлении блюдо, но с достаточно ярким ароматом и необычным вкусом, благодаря своей приправе. Судите сами: сладкая [...]

2017-12-22T20:45:06+06:00Декабрь 22nd, 2017|Кухня - buona|

Блюда из тыквы. Салат из свежей тыквы.

Если уж тыкву резать, так значит, сразу ее и оприходовать на разные блюда. Начнём с закуски. Салат. Трём очищенную тыкву на крупной терке... Да! Свежую! Далее, по списку: Морковь Красное яблоко (итальянцы редко используют зеленые яблоки) Сельдерей (а можно и [...]

2017-12-22T20:34:41+06:00Декабрь 22nd, 2017|Кухня - buona|

Блюда из тыквы. Тыквенный суп-пюре из тыквы с грибами и сливками.

Тыква на раз- два- три... Одна на три разных блюда. Как правило, именно так стоит поступать с открытой тыквой. И самое правильное, превратить часть тыквы в пюре, основу для полезнейшего супа-пюре. Ксати, говоря, остатки можно смело заморозить, разделив на порции [...]

2017-12-22T20:47:48+06:00Декабрь 22nd, 2017|Кухня - buona|

Овощной суп-пюре Минестроне. Итальянская кухня.

Праздник цвета, вкуса и аромата…, популярная тема: «вегано» и «высокая кухня». Удобный полуфабрикат для занятых хозяек. Один из вариантов спасения урожая для садоводов…. И просто масса полезностей! И хочется сказать десяток-другой комплиментов итальянским поворам за столь чудесные идеи! Итак, два [...]

2017-11-24T12:54:46+06:00Ноябрь 24th, 2017|Кухня - buona|

Хлебная булочка, начиненная сыром и оливками. Итальянская кухня.

Аромат свежей выпечки! Мммм… Это простое блюдо отлично подходит для полноценного горячего завтрака или как ароматное дополнение к супу на обед… Белая дрожжевая сдоба, лучше в форме булочки, можно батона, надрезается сверху на 3-х сантиметровые фрагменты, между которыми вставляется нарезанный [...]

2017-11-18T13:55:03+06:00Ноябрь 18th, 2017|Кухня - buona|

Польпетте (фрикадельки) в красном вине. Итальянская кухня.

В красном вине, да еще и с яблоком! Итальянцы знают толк во фрикадельках… Их готовят с тунцом и орехами, с тыквой и беконом, шпинатом и фетой, с курицей и карри и т.д. Все варианты простые и вкусные. Однако, эти фрикадельки [...]

2017-11-18T13:57:15+06:00Ноябрь 2nd, 2017|Кухня - buona|

Кекс с черным виноградом. Итальянская кухня.

Если расположить эпитеты по-степени значимости в адрес этого кекса-пирога, то выглядело бы это так: КРАСИВО, ВКУСНО, БЫСТРО, ПРОСТО, ВОЛШЕБНО … Именно КРАСОТА побудила меня разыскать самый вкусный рецепт этого пирога. Традиционно в Италии он выпекается из дрожжевого теста. Однако, хоть [...]

2017-10-26T20:02:52+06:00Октябрь 26th, 2017|Кухня - buona|

Тортельони с сальсичей (домашней колбаской). Итальянская кухня.

Сначала нужно решить какой соус к пасте будем делать: белый или красный? Быстрейшее блюдо! Вкуснейшее! 1) Выбираем вид пасты. К данному виду блюда лучше всего подойдёт крупный вид макарон. Поэтому мой выбор сегодня - тортильони (tortiglioni). 2) Готовим соус: Сальсича [...]

2017-09-28T13:50:13+06:00Сентябрь 28th, 2017|Кухня - buona|

Пенне со шпиком и песто. Итальянская кухня.

Песто - соус на основе оливкого масла, кедровых орешков, сыра пармеджано и свежего базилика. В Италии продается готовый песто, но песто не сложно приготовить самостоятельно, соединив вышеуказанные компоненты в одинаковых пропорциях, добавив соль и черный перец. Сразу сделаю оговорку для [...]

2017-09-21T15:12:27+06:00Сентябрь 21st, 2017|Кухня - buona|

Блюда из сушёных белых грибов. Итальянская кухня.

Знакомо ли вам волшебство превращения безвкусных шампиньонов в белые грибы? "Крибле-крабле-бумс" и…мммм…какой аромат!!! Без шуток. Просто нужно взять буквально горсточку сушёных белых грибов и перемолоть до состояния порошка в блендере и использовать как приправу к вареным, тушеным, печёным или жареным [...]

2017-07-01T12:29:53+06:00Сентябрь 9th, 2016|Кухня - buona|